À Propos





La Fondation Chef Jouvens veut donner à la jeunesse haïtienne les outils pour grandir et s’inspirer les uns les autres. Un objectif qui s’obtient avec : 1) L’accès à la nourriture et à une connaissance nutritionnelle pour tous. 2) De véritables formations professionnelles en arts culinaires pour les jeunes. Ces initiatives changeront-elles le monde ? Impossible de le dire, mais elles inspireront peut-être un jeune qui le changera ! L’illustration à l’origine de la création du logo de la Fondation reflète l’idée d’une chenille qui se transforme en papillon et qui part polliniser son environnement à la recherche de nouveaux horizons. Le papillon est formé de deux J qui sont les initiales de Jouvens Jean. Les couleurs vibrantes du logo reflètent l’esprit indomptable du peuple haïtien.



CHEF JOUVENS

Grand gagnant du défi culinaire de la chaîne Food Network, Chef Wanted, le chef Jouvens Jean est né aux Bahamas, et a grandi aux États-Unis. D’origine haïtienne, il a dirigé des cuisines aux influences japonaises, méditerranéennes, françaises, caribéennes, et a aussi donné des cours en arts culinaires en Chine. Toutes ces expériences lui ont permis d’avoir des sources d’inspiration variées, tout en laissant à la cuisine d’Haïti une place centrale dans son art. Son envie de repousser les frontières de la cuisine s’accompagne d’un profond respect pour son histoire, ses traditions, et sa nature sans prétention. Il connaît bien Haïti et a même participé au développement du département culinaire de l’hôtel Marriott de Port-au-Prince et a été chef consultant de l’hôtel Kinam, aussi dans la capitale. C’est surtout avec sa Fondation Chef Jouvens qu’il aide les gens de l’île, s’assurant que les enfants puissent avoir de la nourriture dans leurs assiettes et aidant les jeunes intéressés par la cuisine à se former afin d’obtenir des occasions d’utiliser leurs talents.

Mission

La Fondation Chef Jouvens a un objectif très clair pour Haïti. D’abord, nourrir les enfants et les sensibiliser à la nutrition afin qu’ils puissent non seulement grandir, mais aussi apprendre. Ensuite, offrir une formation pratique, notamment dans des restaurants, aux jeunes étudiants en cuisine afin qu’ils puissent s’épanouir dans leur domaine de prédilection. Voilà les petites contributions que la fondation veut faire pour la jeunesse haïtienne qui doit faire face à une grande adversité. Nous espérons que nos efforts pourront permettre à de jeunes gens exceptionnels de s’en sortir et d’inspirer ceux qui les entourent.


VISION

Il existe diverses façons de régler des problèmes. Avec tous ceux auxquels Haïti doit faire face, de nombreuses solutions sont à trouver. Les statistiques le disent, un enfant mal nourri ou affamé a plus de soucis d’apprentissage. Combien de leaders et innovateurs cela nous coûte-t-il ? Il est important que de jeunes étudiants en arts culinaires optimisent leur talent. La faim et l’absence de perspectives professionnelles peuvent sembler être des sujets éloignés, mais ils sont le recto et le verso de la même page qui s’écrit... Des jeunes à qui l’on donne leur chance en inspireront d’autres. C’est comme ça que l’on met fin au cycle de la misère et que les choses changent.


NOS PROGRAMMES

Découvrez les programmes JouJea Bear et Butterfly Lab de la Fondation Chef Jouvens visant à aider les jeunes haïtiens à développer leurs talents et à inspirer leur communauté.


JOUJEA BEAR

Notre programme JouJea Bear vise à aider les enfants entre 5 et 12 ans ayant des difficultés à se nourrir en les alimentant, mais aussi en les armant avec les compétences nécessaires pour atteindre leur plein potentiel. 100 000 enfants haïtiens de moins de 5 ans souffrent de malnutrition, ce qui a un impact direct sur leur croissance physique et cognitive. Et si cette malnutrition se poursuit, ces enfants auront de véritables difficultés à apprendre. La malnutrition, c’est aussi mal manger. C’est pour cela que la fondation veut aussi apprendre aux Haïtiens ce qu’est une bonne alimentation, notamment par le biais de nouvelles techniques de cuisine et façons d’utiliser les ressources disponibles. De nouvelles méthodes qui peuvent même les aider à économiser de l’argent...


BUTTERFLY LAB

10 étudiants, par an, âgés entre 18 et 25 ans, ont l’opportunité de devenir des grands du monde culinaire ! C’est l’ambition qu’a le Butterfly Lab en offrant à des aspirants chefs un endroit où sortir de leur chrysalide pour s’envoler vers leur réussite. Ces 10 jeunes femmes et hommes feront leur entrée dans le monde culinaire avec Chef Jouvens Jean, aussi doué avec la cuisine haïtienne qu’avec les traditions culinaires d’autres pays comme la France, l’Italie, le Japon, entre autres. En plus d’être guidés par un chef et modèle qui comprend d’où ils viennent, la Fondation Chef Jouvens Jean permet à ces jeunes d’explorer un monde d’opportunités grâce à des partenariats avec de grands restaurants.

SUPPORTEZ-NOUS

Pour aider de jeunes Haïtiens à avoir la chance de devenir les leaders et innovateurs de demain, sélectionnez simplement une de nos formules ci-dessous et cliquez sur l’icône “Dons”.


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RAW ANSWERS: A Q&A WITH CHEF JOUVENS

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